陈柏（生卒失考）字茂卿，号南塘，城内车门里人(今福应街道县前社区)。南宋时期仙居著名学者。

淳熙九年（1182年），朱熹在提举浙东常平茶盐公事任上，到仙居拜访致仕闲居的吴芾，并应邀多次到桐江书院讲学。当年陈柏作为桐江书院学子，有机会接触朱熹。古籍记载在仙居众多儒家弟子里，唯有陈柏与吴梅卿、吴谅父子始终陪随朱熹，在师道礼范以及朱熹生活起居等，均尽弟子之礼，颇显乡风良俗，且深得朱熹赏识。在所有仙居学子里，陈柏最为贴身朱熹，获朱熹“道德性命之学”遗绪，得朱熹儒学真义。陈柏将朱熹先先后后在仙居口授儒家经典的义理与“知先行后”新义，概括提炼成《夙兴夜寐箴》，一时成为台州儒教热捧精要。当年金华著名教授王柏，应聘在仙居城内上蔡书院任主讲一职，不仅将《夙兴夜寐箴二》作为核心教材，还礼聘书法名家抄写，悬挂于厅室，作为治学座右铭，终身伴读与领悟。同时又录《夙兴夜寐箴》与陈柏的感怀友人诗词，作为厚礼赠给挚友叶通斋。宁波的教育家程端礼著《读书分年日程》，亦将《夙兴夜寐箴》录入，以教后学。当年文坛巨擘宋濂称《夙兴夜寐箴》是儒家蒙世箴言，“本末明备,体用兼该”，既切合圣贤大道要义，又具备农耕文化精进的特质，必将成为儒教经典，为后世杏坛赓续与传承。果真时至今日，仍然有许多书法大家将《夙兴夜寐箴》以多种书体书写装裱，参加全国书法大赛，如同《兰亭序》《滕王阁序》《四时读书乐》一样炙手可热。更有中老年人将《夙兴夜寐箴》当作养生之道，长日吟诵于口。陈柏学高而身正，是一位谦谦君子。他不仅学问渊博，弟子众多，而且品行端正，口碑甚好。《康熙仙居县志》《光绪仙居县志》记载：陈柏与郑雄飞、吴梅卿、吴谅合称四君子。

陈柏善诗赋，流传甚多。其中《盛雪巢》《怀友》《登焦山塔》《与茅山李道士同宿石门》较为典型。《光绪仙居县志》仅记载二首。《花石行》：“钟声一发千雕舞，汴水黎童泣颦鼓。千年废圃堕空荒，苍璧化为圊下土。江南壮士铁衣寒，落日驱车望灵武。瑶宫飞坠黑山巅，泪洒红花作红雨。天南羁鸟归不归？故园草荒陵树稀。”《思亲》：“天外东风吹寒沙，忽闻归雁落梅花。江城此日正春雨，独倚阑干心到家。”