仙居烧饼是仙居非常有名的地方小吃，深受广大市民的喜爱。“仙居烧饼”之所以经久不衰，主要原因是价廉物美。仙居烧饼讲究配料，每斤面粉加适量食油，揉成“油酥”，油酥拌得越多越好吃。烧饼还有咸甜之分，甜的加入适量的红糖、白糖；咸的加入肥猪肉、大葱和适量的食盐（又称葱饼）；也有用霉干菜为主料制成的干菜饼。 在仙居，制作烧饼是用一个大大的油桶改装成烧饼炉，一桶可以容纳二十几个烧饼。摊主的手艺都很娴熟，一揉一捏一拍之间，一个饼就下炉了。不到五分钟，又香又脆的仙居烧饼新鲜出炉了。通常二十几个仙居烧饼，一下子就被哄抢一空。