年年岁岁，岁岁年年，不觉已到2018年。历史车轮滚滚向前，时代变迁，当今社会换了人间。生在旧社会，长在红旗下，短短半个多世纪，翻天覆地大变化，真是令人感慨万千。
过年炎黄子孙沿袭几千年，在那物资匮乏年代，当地俗语：“小人盼过年，大人怕过年。”它概括那时过年情景。过年货千万件，这里不谈别的事，单说杀过年猪热闹场面。“猪”是“六畜之首”，那时候广大农村几乎家家养猪，当时有这样的口号：“养猪勿赚钱，回头望望田。”养猪堪称各个家庭的“化肥厂”，猪牛的粪尿是粮食蔬菜作物的有机肥，养猪一头，可肥田四亩。有条件的家庭一年养二三头，家中今年有大事办，如造房子、嫁女孩、娶媳妇需大肥猪，最大心愿和排场，一年到头杀过年猪，辛苦一年过年享福，杀过年猪是最大幸福。
“杀过年猪”我的家乡历史上有二个高潮、一个底谷：1945年抗日战争胜利这年粮食丰收，全村100多户有62户杀过年猪。解放后1954年，农民分到了土地，生产特别努力，这一年风调雨顺粮食增产，全村有88户杀过年猪。1961年时全村杀过年猪零户，我家门堂里13户人家，只有一户从山区亲戚家送来一斤肉，其余人家无肉过年，过年全素，吃豆腐。
那时候，一年到头很少有肉，家中来了老师（做事的师傅）才买点肉供老师，遇到别人家大事大人去吃酒食，餐桌上有肉，自己舍不得吃，用筷子串好带回家给儿女分吃或当油炒菜，所以杀过年猪是365天的最大盼望。“杀过年猪”家乡有整套风俗：时间———如果年里春，离春必须提前半个月，其意腌肉要冬水，年外春杀猪在年边。杀猪一般请屠宰师傅来家杀，杀猪这一天，年青后生帮忙将大肥猪抬到肉凳上，由屠宰师举刀宰杀，在此母亲早备好香黄纸，点香焚纸口念经，祈盼猪来世做人去。在这之前大人告诫小孩不要站在旁边，以防受到恐吓和邪气。待到破肚开始翻肠，母亲将猪血下锅，同时父亲将整只雪白大肥猪连头搬到八仙桌上，猪背上必留一撮毛，以示用全猪谢天和神佛，再供上馒头米面、豆腐、饭等佛礼。父亲焚香点烛，他和我一同下跪，默念天地神明，各路神佛（年前许过愿某佛，此次以示还愿），祈盼来年五谷丰登、六畜兴旺、合家康健。
杀猪必办“散猪福”，每次猪血不可少，杀猪前一天母亲必做豆腐，可供散猪福用。第一次在杀猪时，全猪内脏清洗毕，母亲烧好猪肉等十来碗菜请帮忙杀猪的和亲戚一桌多人吃饭，这样表示谢“屠宰老师”。第二次“散猪福”大约二桌人，请门堂里左邻右舍叔叔大公和本村要好的朋友，父亲说好那些人叫我去请，因我辈份小，大都称叔公大公，请他们今晚到我家吃“猪血”。这样说语气比较谦和，对方高兴地答应了我。桌上菜大约十几样。第三次即转天，母亲又忙开了泡泡鲞（仙居八大碗的主菜），做肉圆，一碗一碗向左邻右舍送，碗内主要有猪肉、猪血、泡鲞、肉圆等。并备好饭桶和老倌桶叫我送给外村亲戚，主要是外公、舅舅等。一只猪三次散猪福用去三十多斤肉和内脏，卖掉三十多斤来年买小猪再养，剩下四十多斤腌肉。猪头剩下三十日夜（除夕）敬天地和过年吃。
那时杀过年猪过年是一大盛事，“散猪福”更是亲情聚会一大乐趣。更高兴的是我们这帮无忧无虑的小孩在杀过年猪高潮时，我们走东家奔西家，吃猪血猪肉，口、手、身全油腻腻逗得大人们也乐呵呵。
如今市场经济繁荣，天天有肉吃，肉成为日常生活主菜，在老人的心目中，始终忘不了杀过年猪的情景。
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