数九寒冬眨眼间就到了，冬天大家最爱的自然就是热气腾腾的火锅啦！这么冷的天气，菜做好了，很快就会冷掉，还是火锅好边吃边烧，不管吃到什么时候，都不会冷掉，吃完之后浑身热乎乎的，是这个冬天最享受的事情之一啦！
说起各色的火锅店，无论是什么时候，都会有很多食客为之流连忘返。那么我们能不能把这种美味搬回家里的餐桌上来呢？
清汤锅底的火锅是上上选
下班后，邀上几个好友，围着一炉滚烫的或浓或淡的底汤，吃着新鲜的牛羊肉或青翠的蔬菜，已然成为冬季里最享受的一件事。
据好德火锅店工作人员小陈介绍，天气越冷，吃火锅的人越发多。“一到傍晚，吃火锅的人就络绎不绝。晚上5点到6点半左右是高峰期，经常要等位。”她还说，现在天气干燥，吃火锅最好选择以滋补为主，市民可以选择清汤锅、菌汤锅，不仅有养生保健的功效，搭配海鲜吃还特别鲜美。
县人民医院医生也建议：“火锅还是应以清淡为主，不能吃太辣。现在市面上除了清汤锅，还有一些加入了中成药的锅底也是不错的选择。”
据悉，吃得过辣会刺激胃黏膜，引起胃和上腹部疼痛，甚至还会引起腹泻。过辣的食物成分还会刺激肠黏膜引起便秘，有痔疮的患者还容易造成出血和发炎。该医生还告诉记者，大部分火锅蘸酱都特别咸，摄入过多盐分也会对身体造成不适。此外，吃火锅时尽量少饮酒，适当地喝点鲜榨水果汁，能促进消化。
火锅虽美味 不宜经常吃
现在，正是火锅店生意爆满的时节，如果不想去火锅店等位，又想吃得实惠一点，爱吃火锅的你不妨提上菜篮子，去超市选购心仪的火锅材料。当然，你也可以自己动手DIY火锅底料，在家就能吃上火锅，既美味又养生。
不论选择的是清汤火锅底料，还是麻辣火锅底料，营养专家认为，吃火锅时需要注意以下三点，这样可以吃得更健康。
首先，进食火锅食品时，火锅底火务必要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物若未煮熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引发疾病。
其次，食用火锅时食品还不宜滚烫，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。
最后，在吃火锅时，有些市民喜欢将火锅汤喝掉。但是，火锅汤进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，过多的尿酸沉积在血液和组织中，易引发痛风病，因此，应尽量少喝火锅汤。吃火锅时多饮水，有利于尿酸的排出。
另外，营养专家提醒市民，火锅好吃，但不能经常吃，火锅底料中大量放入食盐、味精、辣椒油等一些调味品，这些过重的口味会对人体造成非常大的负担，特别是一些肠胃不好的人，一定要注意健康饮食。长期吃火锅者，燥热将损伤胃肠，轻者出现头昏脑胀、口渴、心烦、腹痛、腹泻等，重者则出现口舌糜烂、喉咙疼痛、欲吐、多梦等。
采访手记：现今正值冬季，天气比较寒冷，此时热气腾腾、香喷喷的火锅最为诱人，很多人喜欢吃火锅来抵御严寒。虽然火锅是冬日里最受欢迎的一道美味，建议大家在品味美食的同时，也不可忽略了健康。
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